class="callme_viewform"


История джелато (gelato) — итальянского мороженого — уходит корнями в весьма древние времена: на Апеннинском полуострове в силу климатических особенностей любили холодненькое задолго до изобретения морозилок и кондиционеров. Конечно, мороженое, которое подавали к столу римских императоров, разительно отличалось от современного джелато и представляло собой, по большому счету, лишь охлажденный десерт -смесь снега, меда, фруктов и орехов."

заставка 1В XVI веке во Флоренции на шикарных и баснословно дорогих банкетах местных вельмож подавали блюдо, напоминающее современное джелато (gelato).

Считается, что выдающийся итальянский архитектор Бернардо Буонталенти специально по заказу 6782866585_0c49da0834_oсемейства Медичи разработал первую в мире мороженицу — аппарат, позволявший добиваться гладкой и пластичной консистенции охлажденного продукта. Он представлял собой медный котел, в котором перемешивались ингредиенты для джелато. Котел, в свою очередь, был помещен в деревянную кадку, заполненную льдом и солью. Именно благодаря такому техническому прорыву производство джелато стало простым процессом, доступным для маленьких кафетериев.

Итальянское мороженое из изыска, ориентированного на пресыщенных богачей, превратилось в любимое лакомство итальянцев, а к концу XVII века итальянское мороженое уверенно завоевало Париж, где было открыто первое кафе-мороженое.

Сейчас ДЖЕЛАТО — гордость национальной итальянской кухни, вкусный и яркий десерт, давно перешагнувший границы Италии.

Чем отличается джелато от обычного мороженого?

Многие, кто пробовал джелато в Италии, отмечают его богатый аромат, насыщенный вкус и приятную консистенцию. На самом деле, джелато кажется феноменально вкусным не только из-за впечатлений от путешествия в прекрасную Италию, но и потому, что… так и есть.

Во-первых, джелато производится на основе цельного молока и сливок, что и придает ему мягкий сливочный вкус. Настоящее, «правильное» итальянское мороженое содержит очень мало воды, поэтому если при дегустации вы почувствовали кристаллики льда, то вам продали некачественный продукт.

Во-вторых, джелато готовят немного по другой технологии — продукт перемешивают медленнее и относительно недолго, в результате чего мороженое получается более плотным. Обыкновенное мороженое взбивасимп заставкают гораздо интенсивнее (по подсчетам производителей, в джелато содержится 25-30% воздуха, а в обычном мороженом — до 50%).

В-третьих, джелато подают охлажденным, а не замороженным. Джелато практически не хранят, особенно то, что готовят на месте и продают в кафе жаждущим посетителям.

В-четвертых, у джелато более интенсивный вкус и выраженный аромат за счет того, что в него добавляют фруктовые пюре, тертые орехи, ягоды и другие вкусо-ароматические добавки в большом количестве.

Кроме того, из-за того, что джелато менее холодное, чем обычное мороженое, оно не «замораживает» рот, дает полностью почувствовать вкус.

В-пятых, джелато очень легко сделать в домашних условиях.

И еще несколько интересных фактов о нем, холодном, вкуснейшем лакомстве.

Знаете ли вы, чтона планете существует более семисот видов мороженого, по крайней мере, существует несколько кафе, готовых побаловать посетителей таким количеством сортов. Сегодня мороженое готовят как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика и даже лука. И все равно самым любимым остается сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.

Знаете ли вы, что…изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса? Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес — до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

Знаете ли вы, что…норма потребления мороженого для россиян, установленная институтом питания, — 5 кг/год. При этом средний уровень потребления в Европе составляет 8 кг/год на человека, а в США — 20 кг/год.rr-banner1

Знаете ли вы, что… летом каждые три секунды во всем мире продается порция мороженого.

Знаете ли вы, что…больше, чем в Венесуэле, нигде на планете вам не предложат такого разнообразия мороженого? Кафе «Coro-moto» предлагает своим посетителям ни много ни мало 709 сортов мороженого. Конечно, с 1980 года португальцу Мануэлю-де Сильве Оливейра — хозяину и повару заведения — было, когда потренироваться. Результатом тренировок стали виды мороженого с непростыми названиями, например, вафельная трубочка с мороженым и тунцом.

Знаете ли вы, что…одном венесуэльском кафе-мороженое «Coromoto», основанном в 80-е годы Мануэлем да Сильва Оливейра, посетителям предлагается около 709 видов мороженого. Сегодня хозяин заведения радует клиентов такими рецептами, как вафельная трубочка с тунцом, луковое мороженое, мороженое с пивом, морковью, помидорами, креветками, спагетти и т. д. В летнее время в кафе порция такого десерта подается практически каждые 3 секунды.

Знаете ли вы, что… «Холодный десерт» любили очень многие великие люди. К примеру, Наполеону в ссылку на остров привозили прибор, изготавливающий данное лакомство, а одним из самых ярых поклонников мороженого являлся сын Марии Медичи Генрих 3, который мог употреблять его разных сортов в любое время года. Гиппократ своим пациентам рекомендовал для поддержания здоровья употреблять замороженные фруктовые напитки. Гете впервые попробовал «холодный десерт» еще в детстве, но не мог позволить его кушать часто, поскольку в те времена это было дорого.

Вот оно какое: разнообразное, спасительное, вкусное и, что немаловажно, полезное!
Наслаждайтесь этой «детской радостью», но и не забывайте, что все хорошо в меру.

Verification: 42f478bd854ff13d Verification: 42f478bd854ff13d Verification: 42f478bd854ff13d